日前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員接受中央電視臺(tái)綜合頻道《生活圈》欄目采訪，對(duì)觀眾關(guān)注的“蝦里挑出的是寄生蟲嗎？”這一問(wèn)題進(jìn)行了專業(yè)解答，指出視頻中所說(shuō)的寄生蟲其實(shí)是蝦類的性腺；同時(shí)針對(duì)養(yǎng)殖蝦類食用安全問(wèn)題，提供了一些正確吃蝦的技術(shù)參數(shù)。

作為世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)白斑綜合征(WSD)和傳染性皮下及造血組織壞死病(IHHN)參考實(shí)驗(yàn)室指定專家和國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系細(xì)菌病防控崗位科學(xué)家，黃倢研究員多年來(lái)致力于對(duì)蝦流行病學(xué)和生物安保工作，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)中廣泛流傳的“對(duì)蝦有寄生蟲”的不實(shí)言論，黃倢研究員在2017年已通過(guò)音頻形式在中央電視臺(tái)進(jìn)行了答復(fù)，近期這一話題又被重新“炒作”，黃倢研究員從專業(yè)的角度，利用通俗和幽默的語(yǔ)言對(duì)有關(guān)不實(shí)言論進(jìn)行了澄清和解惑，有助于消除民眾疑慮，有利于對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

黃倢研究員受訪表述原文如下：

1．（蝦體內(nèi)的）白色線狀物是什么？

視頻里用剪刀剪開的對(duì)蝦體內(nèi)的白色線狀物是雄蝦的輸精管或儲(chǔ)精囊，成熟的雄蝦都有。如果是寄生蟲，就不可能一只蝦里總是只有兩條，而且總出現(xiàn)在同一個(gè)部位。寄生蟲通常有較韌的皮，不會(huì)取出來(lái)后，用牙簽輕輕撥弄就弄破了。

2．在皮皮蝦中，除了有白色的還有黃色的物質(zhì)，黃色的是什么呢？

視頻中所說(shuō)皮皮蝦的學(xué)名叫“口蝦蛄”，可以看到剝開后配音里所說(shuō)的寄生蟲在有的蝦蛄里是白色的，而在有的蝦蛄里是黃色的，這些都不是寄生蟲。其實(shí)白色的條狀物是雄蝦蛄的精巢，黃色的是雌蝦蛄的卵巢，成熟的蝦蛄的精巢和卵巢都很飽滿，因此生的蝦蛄剝開后輕輕一擠就能擠出來(lái)。

3．對(duì)人體是否有害？

這些蝦類的性腺不僅對(duì)人體無(wú)害，而且都是時(shí)令美味。會(huì)吃蝦的人都會(huì)趕這個(gè)時(shí)候?qū)ｉT挑生殖腺飽滿的蝦（蛄）來(lái)吃，不懂行的人平時(shí)還不見(jiàn)得能有這個(gè)口福呢。