近日，由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所孫慧慧等研究發(fā)明的“一種深海來源的殼聚糖酶CSN5及其編碼基因和應用”獲國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號：ZL2020101002457。

本發(fā)明涉及一種殼聚糖酶CSN5及其編碼基因和應用，屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了殼聚糖酶CSN5氨基酸序列和編碼所述酶的核苷酸序列及其應用，含有所述基因的重組質(zhì)粒CSN5/pET?28a，含有該重組質(zhì)粒的基因工程菌株以及該基因工程菌株的應用。本發(fā)明的殼聚糖酶CSN5具有優(yōu)良的酶學特性：最適溫度為30℃，在20?40℃具有較高活性；最適pH為7，在pH 6?7的條件下酶活較高，可以保持60％以上的活性。其反應條件溫和，在酶法制備殼寡糖中具有很好的工業(yè)應用前景。