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    淡水中心“一種用于水產品中土臭味物質檢測的前處理方法”獲國家發明專利授權
    2022-07-20 15:11:25  來源:

    近日,由淡水漁業研究中心宋超副研究員等發明的“一種用于水產品中土臭味物質檢測的前處理方法”獲得國家發明專利授權,專利號為:2021104497634.

    水產養殖提供的水產品極大地滿足了我國人民對蛋白質的需求,是維護國家糧食安全不可動搖的根基。然而,一些殘留在水產品中的異味物質極大地影響了其食用口感。這些異味物質主要以土臭味物質為主,主要包括土臭素、2-甲基異莰醇、2-異丁基-甲氧基吡嗪、2-異丙基-甲氧基吡嗪和2,3,6-三氯代茴香醚,其中對水產品土臭味影響最大且研究最廣泛的就是土臭素和2-甲基異莰醇。

    在土臭味物質檢測方面,現有研究均是采用微波萃取捕集結合固相微萃取的前處理手段,再通過手動進樣的方式與氣相色譜串聯質譜(GC-MS)進行聯機檢測。該方法局限性在前處理上,一是步驟繁瑣,耗時且成本較高。先進行微波萃取的蒸餾方式,再通過固相微萃取的吸附萃取方式,都極其費時費力,過程時間長,無法批量進行,尤其是固相纖維的使用壽命僅能處理數十個樣品。二是操作不穩定,得到的檢測效果不好。在微波蒸餾方面,容易散失目標分析物,另外在轉移至固相微萃取采樣臺時,也容易進一步散失目標物。通過此方法得到的水產品中土臭味物質的回收率不足50%。

    為克服現有傳統技術前處理方法的缺陷,本發明提出一種用于水產品中土臭味物質檢測的前處理方法,基于水產品基質的特有性質,開發了一套簡單并可批量操作的前處理方法,大大節約了前處理時間和耗材使用成本,利用本發明的前處理方法,水產品中土臭味物質檢測的回收率提高至80%左右,同時在質量控制方面增強了方法的適用能力。

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