近期，由東海所研究開發(fā)的“軟烤海珍制品技術(shù)”在福建省福鼎市葉東貴食品有限公司推廣應(yīng)用。公司投資近200萬(wàn)元，引進(jìn)了一臺(tái)深拉伸全自動(dòng)真空包裝機(jī)，配套了冷風(fēng)、熱風(fēng)干燥及烤制設(shè)備，并對(duì)廠房進(jìn)行改造，形成了日產(chǎn)500公斤小包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，年產(chǎn)150噸成品。目前，設(shè)備引進(jìn)安裝、廠房改造已基本完成，小批量生產(chǎn)出的軟烤蝦、扇貝、貽貝、小烏賊和鮑魚5個(gè)系列產(chǎn)品，客戶反映良好，公司將投入規(guī)模性生產(chǎn)。

作為948項(xiàng)目“水產(chǎn)品溫和加工關(guān)鍵技術(shù)引進(jìn)”內(nèi)容，“軟烤海珍制品技術(shù)”在國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品加工領(lǐng)域首次運(yùn)用柵欄效應(yīng)理論和微生物預(yù)報(bào)技術(shù)，通過(guò)設(shè)置多個(gè)溫和的柵欄協(xié)同作用，達(dá)到殺滅和抑制有害微生物的目的，保證食用、貯藏和流通過(guò)程中的安全。同時(shí)，產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，有效地保證了水產(chǎn)品特有的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味，產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

“軟烤海珍制品技術(shù)”作為福建省寧德市水產(chǎn)品加工行業(yè)技術(shù)提升，是寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)向企業(yè)重點(diǎn)推廣的項(xiàng)目，多家企業(yè)表達(dá)了合作意向。福鼎市葉東貴食品有限公司以成熟的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)和合作誠(chéng)意搶先與東海所達(dá)成引進(jìn)協(xié)議。福建福鼎市葉東貴食品有限公司對(duì)該項(xiàng)目前景十分看好，計(jì)劃繼續(xù)開發(fā)生產(chǎn)系列產(chǎn)品，擴(kuò)大生存規(guī)模，爭(zhēng)取該項(xiàng)目年產(chǎn)值上億元。