近日，農業部批準發布了水產行業標準《干海參》（SC/T 3206-2009）。該標準即將于2009年10月1日正式實施。

本次修訂、頒布的《干海參》行業標準由水科院牽頭，設在水科院黃海所內的國家水產品質量監督檢驗中心作為技術依托，大連市海洋漁業協會、大連棒棰島海產企業集團有限公司、青島海棧水產品有限公司、好當家集團有限公司、大連獐子島漁業集團公司等單位參與制定。

新發布的《干海參》標準在原有感官、水分、鹽分指標的基礎上，增加了蛋白質、水溶性還原糖、復水后干重率、含砂量等指標，其質量評價指標有助于界定劣質、摻假的干海參產品。同時，新標準考慮到當前我國干海參加工工藝的改進，擴大了適用范圍，增加了淡干海參；考慮到淡干海參、鹽干海參產品的特點，將產品質量劃為四級；增加了干海參水發后感官的評價要求，從而全面評價海參的適口性和柔韌性；嚴格規定海參生產中除食鹽外，不允許不適當地使用任何添加物。新標準的發布實施將有助于規范干海參產品的生產，監督市場，打擊假冒偽劣產品，保護生產企業和消費者的合法利益，推動干海參加工向規范化和科學化方向發展。