記者從農業農村部漁業漁政管理局了解到，去年我國小龍蝦（克氏原螯蝦）產業發展迅速，養殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，經濟總產值達2685億元，比2016年增長83.15%。

據不完全統計，2017年全國從事小龍蝦生產經營的合作經濟組織近5000個，小龍蝦全產業鏈從業人員約520萬人，其中，從事第一產業人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產業人員近20萬人、小龍蝦流通經紀人約10萬人。在112.97萬噸全國小龍蝦養殖總產量中，湖北省63.16萬噸、安徽省13.77萬噸、湖南省13.57萬噸、江蘇省11.54萬噸、江西省7.44萬噸。上述5省份的小龍蝦養殖產量占全國總產量的96.91%。

從國內市場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市，北京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、蘇州等城市的年消費量均在萬噸以上。近年來，消費區域還在不斷擴展。

近年來，政府、行業協會和企業對小龍蝦產業從養殖、流通、加工、餐飲等各個環節加大了監管力度。在養殖環節加大對小龍蝦養殖過程中的水質監測、投入品監管的力度，在小龍蝦流通環節增強對流通環節中的質量安全監管，在小龍蝦加工環節，各加工企業對小龍蝦收購、清洗、冷凍、加工等也有著一套成熟的、安全的、標準化的管理體系。據國家產地水產品質量安全監督抽查情況看，2017年對湖北、江蘇、安徽等小龍蝦主產省份共抽檢小龍蝦樣品186個，對氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃類代謝物等藥殘指標進行檢測，檢測合格率為100%。

小龍蝦產業的火爆與國家技術支撐層面的投入密不可分。2017年，“十三五”國家現代農業產業技術體系新增克氏原螯蝦種質資源與品種改良、淡水蝦營養需求與飼料、寄生蟲病防控及蝦生態系統養殖等崗位科學家；全國水產技術推廣總站牽頭組建了“中國稻田綜合種養產業技術創新聯盟”，從“稻-蝦”綜合種養的基礎理論、技術模式創新、配套技術研發、技術規程制訂等方面開展攻關，在小龍蝦苗種規模化繁育、成蝦生態養殖、疫病生態防控上取得了一批實用技術成果。