據SeafoodNews 12月27日報道：盡管美國飲食指導手冊建議成人每周至少食用4盎司魚肉，美國心臟協會甚至要求每周至少食用兩條魚，但美國NOAA報告稱，2015年美國居民人均海產品消費量15.5磅，已是連續三年持續增加。

魚肉可減少罹患心臟病風險，幫助控制體重，促進大腦發育，尤其是孕婦和哺乳期的女性，每周應至少食用8-12盎司。魚肉蘊含豐富的微量元素，包括蛋白質、硒、維他命D、維他命B-12，以及最重要的成份—不飽和脂肪酸。雖然堅果類和植物油也含有不飽和脂肪酸，但不及魚肉豐富。

目前，美國只有10%的成年人中在食用魚肉的頻率和數量上可以達標。美國漁業研究院社會專家表示，家庭飲食習慣影響兒童和青少年，他們不吃魚，不是因為不愛吃魚，而是家庭內食用的次數少，或者不食用所致。同時，海鮮的價格要高于其他肉類，如雞肉、牛肉，甚至是罐裝金槍魚和罐裝鮭魚，這也是阻礙居民消費的原因之一。

此外，影響消費者購買海產品的另外因素還包括：

-養殖魚的養殖環境及方法，在此方面，消費者以前是沒有過多考慮的，但是隨著科技的進步和信息的透明化，消費者越來越關心產品從生產到銷售的各個環節；

-因水系問題，魚身體內汞含量也引起消費者重視，FDA和EPA的指導手冊曾要求青少年和婦女，尤其是孕期和哺乳期的女性，應食用多樣化的魚類產品，避免4種汞含量較高的產品：墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、劍魚和帝王鯖。每周白金槍魚食用量不應超過6盎司。

在美國的海域內部分魚類處于瀕臨滅絕之地，美國漁業行業正努力挽救這些物種，避免過度捕撈，使這些物種盡快恢復正常水平，因此，美國漁業行業要求消費者購買可持續資源的海產品，并希望消費者可以向餐廳及零售商要求出售來自負責任資源的魚類。（來源：中國國際漁業博覽會）