據俄羅斯腌制和熏制魚干市場現狀及展望營銷調研的數據，在2009-2012年期間，俄羅斯腌制和熏制魚干的生產動態是增長速度變化多端。在2010年這種產品的產量呈增長態勢，而在2011年呈下降態勢，然后在2012年俄羅斯企業產生的腌制和熏制魚干，較上一年度增長了8%。在這類產品生產結構中，以熏制魚生產為主，腌制魚生產占到近三分之一。

在2012年俄羅斯熏制魚生產在聯邦一級居于領先地位的是中央聯邦區。排在第二位的是西伯利亞聯邦區。伏爾加河沿岸聯邦區以8600噸的產量居于第三位。

在俄羅斯熏制魚生產地區結構中，居于領先位置的是斯摩棱斯克州，圣彼得堡市，阿爾泰邊疆區，莫斯科州，庫爾斯克州和加里寧格勒州。大多數產品產自斯摩棱斯克州，其次是圣彼得堡市(6.3%)，阿爾泰邊疆區(5.9%)，莫斯科州和庫爾斯克州的熏制魚產量相等。(來源：俄羅斯商務咨詢網)