2011年，德國約4800家水產養殖企業出產魚、貝和其他水產品3.9萬多噸。這是德國第一次對水產養殖企業生產進行分類調查統計。

水產養殖指人工飼養的魚、蟹、貝和藻類產品。傳統上德國主要是養殖鯉魚和鮭魚。2011年德國水產品中魚類占46.6%(1.8萬噸)，貝類占53.1%(2.1萬噸)。魚產品主要是鮭魚及其變種紅點鮭(合計1.1萬噸)和鯉魚(5400噸)。其中最著名的魚是虹鱒魚(8100噸)，產自南德的巴符州(2500噸)和巴伐利亞州(1600噸)。鯉魚主要產地是巴伐利亞州(1800噸)、薩克森州(1800噸)和勃蘭登堡州(700噸)，三州合計占德國全年鯉魚產量的84%。

2011年，德國總計有約3800家企業經營池塘養殖，平均每家企業的水面養殖面積約6公頃;有2600多家企業養殖鮭魚，每家企業平均用水量1882立方米。（來源：商務部網站）