據(jù)來(lái)自蘇格蘭鮭魚生產(chǎn)者組織（SSPO）的新數(shù)據(jù)，2010年新鮮的蘇格蘭鮭魚出口達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄水平。這一數(shù)據(jù)確認(rèn)鮭魚是蘇格蘭最大的食品出口種類，蘇格蘭飲食報(bào)告，鮭魚出口增長(zhǎng)了20%，從上一年度的65480噸漲到了78611噸。

由于全球健康和可持續(xù)蛋白需求增長(zhǎng)，這是連續(xù)第二年出口增加。英國(guó)繼續(xù)成為最重要的市場(chǎng)，在2010年，十大出口市場(chǎng)有七個(gè)增長(zhǎng)了。

蘇格蘭鮭魚出口已超過(guò)54個(gè)國(guó)家，歐洲仍然是主要的出口市場(chǎng)，法國(guó)是最大的進(jìn)口商（26475噸），在其他國(guó)家里，美國(guó)是最大的市場(chǎng)（31924噸）。成長(zhǎng)與新興的市場(chǎng)包括比利時(shí)、瑞士、荷蘭、東歐和中東地區(qū)。(來(lái)源：第一食品網(wǎng))