2006年德國年人均魚類消費量為15.5千克，2007年再創新高，達到16千克。同時，2007年德國的魚類銷售量約為130萬噸，增加了2.2％。

隨著水產品種類的日益豐富和人們對低熱量健康食品的需求，魚類產品正越來越受德國人的歡迎，市場上也出現了一批新口味的美味魚制品。在德國，阿拉斯加鱈魚以25.9％的市場占有率高居榜首，接下來依次是鯡(17.5％)、三文魚(11.3％)、金槍魚(10.7％)、綠青鱈(4％)。這五個品種約占德國魚類消費總量的70％。海洋魚類占德國水產品市場的71.1％，淡水魚類占20.3％，貝類和甲殼類占8.6％。