據《日本經濟新聞》近日報道，日本人均每日魚類消費量在逐年下降，由2001年的110克下降到2005年94克，傳統飲食結構開始發生變化。同時，隨著瘋牛病、禽流感等的發生，世界對魚類產品的需求上升，消費增加。其中，中國人均消費量在1973年至2003年三十年間增長了四倍。據聯合國糧農組織(FAO)預測，到2015年，世界水產消費將缺口1100萬噸。

與此同時，世界水產品價格也逐年上升。FAO預測，到2010年，水產品價格將每年上漲3.0％，2011至2015年每年上漲3.2％。報道指出，今后如何確保穩定供應是日本面臨的重要課題。