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    意大利大力發展牡蠣養殖業
    2007-05-09 00:00:00  來源:

    法國是歐洲最大的牡蠣生產國,意大利所吃的90%的雙殼類生物都是從法國進口的。盡管如此,近幾年,意大利對美國的牡蠣并不那么狂熱了,尤其在意大利Porto Venere地區的200多個進餐者吃了從法國進口的牡蠣之后都出現了中毒癥狀之后。

    法國的牡蠣工業正面臨嚴重的健康隱患。Porto Venere地區已經很少進口法國的牡蠣,他們建立了他們自己的牡蠣農場。

    意大利一個海洋生物學家Paolo Varrella經營了一個牡蠣農場,他稱,我們的牡蠣更加美味,更加有海洋鮮味,完全符合牡蠣愛好者的要求。我們的牡蠣以不同種類的微生物為食,使我們的牡蠣味道更加鮮美。

    目前,一個6500平方英尺的農場已經順利投產,預計在今年圣誕節將牡蠣產品投入市場。這個農場由當地議會部分資助,它計劃生產目前法國最暢銷的出口牡蠣產品“cupped”。

    去年農場把大量的乳香樹葉放到海底,以便吸引牡蠣幼蟲。一旦牡蠣幼蟲聚集起來,長到一定的小尺寸,他們就被放到架上固定。現在養殖進行的非常順利。

    斯培西亞過去嘗試過牡蠣養殖,但都沒有成功,不是農場被巨浪淹沒,就是牡蠣幼仔被烏頰魚吃掉。目前,意大利在Venice和Taranto.地區大約每年生產500噸牡蠣,盡管不是很多,但是牡蠣的安全問題已經引起了意大利對本國牡蠣生產的關注。


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