意大利是世界第五大的水產進口國，在過去的十年來，其水產品的消費量成長了50%以上。隨著超市及量飯店通路的擴張，使得水產品銷售普遍受惠，特別是養殖水產品。

意大利有5800萬人口，每人每年平均水產品消費量從1988年的15公斤提升為23公斤，擠身為世界主要水產品進口國。意大利在2000年成為世界第五大水產品進口國，進口量大增的原因是，當地漁獵物中大部分是小型表層魚種，而其國內需求增加主要是對較為精致可口的白肉魚種，以及鮭魚、蝦類及頭足類等水產品。

銷售至意大利的魚種多半是海水魚種，除鱒魚之外，淡水魚的需求集中并局限于國內湖濱或河濱地區，其傳統習俗與食譜中有淡水魚出現。而在海水魚方面，絕大多數的表層魚種及底魚在意大利以不同形式被食用。

熏制品如鱈魚，煙熏鯡魚等制品，在傳統市場中占有相當大的比率，但對進口養殖魚種如來自北歐的鮭魚、來自地中海其他臨近國家的鱸魚、鯛魚及大型比目魚的消費量亦在增加中。其他重要的水產品還包括蝦類、頭足類、底魚排及鮪類精肉等。