新品種名稱：牛蛙

新品種登記號：GS-03-013-1996

親本來源：1962年從古巴引進

育種單位：中國水產科學研究院長江水產研究所

品種簡介：該品種為兩棲動物，是世界上最著名的食用蛙類。具有生長快、味道鮮美和蛋白質含量高等特點。已在廣東、江蘇、湖北、江西、河北、湖南、浙江、北京、海南等地進行養殖。遺傳性狀穩定。 牛蛙體溫隨環境溫度而變化。當環境溫度降到15℃以下時便進入冬眠。直到翌年春季，環境溫度上升到12－13℃時蘇醒過來。牛蛙的越冬場所和一般蛙不同，不在或很少在陸地上冬眠，而是匍匐在水底或水底軟泥中冬眠。當氣溫升至15℃以上，牛蛙開始援食活動。牛蛙生長的最適溫度為22－28℃，其食性隨生活的不同階段而不同。在倒排時以浮游生物和有機碎屑為食。幼蛙和成蛙時則以水生和陸生動物為食。全國各地均可養殖。