2023年3月3—5日，廣東省農業農村廳和佛山市人民政府聯合舉辦首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會。大會發布了“2023年廣東預制菜產業十大領先技術成果”。中國水產科學研究院南海水產研究所研發的“海藻膳食纖維制備與產品開發技術”名列其中。南海所加工室主任陳勝軍研究員應邀出席此次預制菜產業最新技術成果發布暨科研成果轉化對接會，并作專題報告。

此次大會發布的這項由南海所研發的“海藻膳食纖維制備與產品開發技術”成果，是以海藻為原料，分別采用化學、生物酶、微生物發酵、活化改性等技術研制出高活性海藻膳食纖維基料，再結合先進的科學配伍制劑和工藝開發出不同口味和劑型的海藻膳食纖維健康食品。生產的海藻膳食纖維，可溶性成分含量高，活性指標高于普通陸生植物類膳食纖維。

陳勝軍研究員在會上作了“水產品加工技術成果推介與發布”專題報告，重點推介了南海所在魚類風味產品、即食海洋蔬菜、貝類即食產品等水產品預制菜加工與質量安全控制方面的技術成果，引起了多家參展企業的濃厚興趣。報告會后，陳勝軍研究員與部分參展企業進行了深入交流，探討后續合作相關事宜。

同期，大會現場還舉辦了第十二屆廣東現代農業博覽會大會，以科研成果展示為預制菜產業高質量發展探索路徑、提供示范。南海所魚糜制品開發、即食海洋蔬菜生產技術等一系列預制菜成果技術入選此次博覽會集中展示。

目前，南海所在水產品原料營養評價分析、水產品預制菜加工與品質保持技術、水產品標準制修訂等方面已積累良好的研究基礎，為水產品預制菜市場發展提供有力的理論和技術支撐。截至2023年初，全所擁有與水產品預制菜相關的發明專利20多項，主持制定與預制菜相關的國家標準、地方標準和行業標準60多項。近期，中國水產流通與加工協會委托南海所制定《水產品預制菜》《水產品預制菜質量管理規范》2個團體標準已通過專家審定，即將發布實施。