近日，珠江水產研究所水產品質量安全風險評估創新團隊在水產品中藥物代謝和殘留測定方面取得新進展。相關研究論文“Pharmacokinetics and residue elimination of metalaxyl enantiomers in snakehead(Channa argus)”和“Determination of amphenicol antibiotic residues in aquaculture products by response surface methodology modified QuEChERS method combined with UPLC-MS/MS”分別發表于Aquaculture(中科院一區, IF=5.135)和Microchemical Journal (中科院二區, IF=5.304)。珠江所為論文第一完成單位，周豪博士為論文第一作者，尹怡特聘研究員為通訊作者。上述研究成果得到中國水產科學研究院珠江水產研究所基本科研業務費項目(2021SJ-XK2, 2023SJXT3)，廣州市科技計劃項目(2023A04J0091)和中國-東盟海上合作基金(CAMC-2018F)項目的資助。

甲霜靈（Metalaxyl）是一種酰胺類手性殺菌劑，作為一種手性藥物，兩個對映體之間在生物活性和毒性上具有顯著差異。目前，甲霜靈在水產養殖中主要以外消旋體形式使用，尚不清楚其在水生動物體內的立體選擇性代謝和殘留消除規律。本研究開發了一種手性LC-MS/MS分析方法，用于測定甲霜靈及其手性代謝物甲霜靈酸單一對映體。通過外消旋體和單一對映體形式給藥，研究了甲霜靈和甲霜靈酸在烏鱧體內的立體選擇性藥代動力學和殘留消除規律。結果顯示，甲霜靈在烏鱧體內的代謝和消除具有顯著的立體選擇性，高效低毒的R-對映體代謝更快；而且單一對映體給藥時，未觀察到對映體之間的轉化。研究結果為水產品質量安全和生態安全的風險評估提供了更準確的信息，也為水產養殖中手性獸藥的合理、安全使用提供參考。

酰胺醇類抗生素是一類合成的廣譜抗生素，包括氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考。氯霉素由于強毒副作用而被禁用于食品動物中，甲砜霉素和氟苯尼考由于優異的抗菌活性在水產養殖業中廣泛使用。本研究基于響應面法改良QuECHERS方法，結合UPLC-MS/MS建立了一種高效、靈敏的水產品中酰胺醇類抗生素的殘留分析方法，最大限度地提高了提取效率和凈化效果。該方法對12種水產品（草魚、黃顙魚、羅非魚、鱖魚、鯰魚、鳊魚、大菱鲆、烏鱧、大口黑鱸、南美白對蝦、中華鱉和海參）中酰胺醇類抗生素的回收率為78.6%~106.2%，日內和日間精密度(RSD)均小于12.1%。三種分析物的定量限為0.01~0.04 μg/kg。該方法可快速、簡便、準確地測定水產品中酰胺醇類抗生素的殘留量。

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.739219

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.microc.2023.108729