近日，淡水漁業(yè)研究中心大宗水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊在發(fā)酵桑葉粉調(diào)控內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激和Ca²⁺轉(zhuǎn)運(yùn)緩解團(tuán)頭魴氨氮應(yīng)激損傷研究上取得新進(jìn)展。

在集約化養(yǎng)殖過程中，水產(chǎn)動物殘餌和糞便的堆積易導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中氨氮過載。經(jīng)研究，團(tuán)隊制備獲得的發(fā)酵桑葉粉其多糖含量和羥自由基清除能力顯著提高，通過飼養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn)飼料中添加適量發(fā)酵桑葉粉能顯著增強(qiáng)團(tuán)頭魴抗氧化和抗炎能力。在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊以團(tuán)頭魴為研究對象，經(jīng)發(fā)酵桑葉粉飼料喂養(yǎng)8周后進(jìn)行急性的高濃度水體氨氮應(yīng)激，結(jié)果表明，飼料中添加適量發(fā)酵桑葉粉可通過維持團(tuán)頭魴肝臟和頭腎組織內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體之間的Ca2+轉(zhuǎn)運(yùn)，調(diào)控自噬體的形成和凋亡，從而緩解氨氮應(yīng)激導(dǎo)致的氧化應(yīng)激和損傷。本研究結(jié)果為發(fā)酵桑葉粉作為功能性飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的多元化利用提供了理論支撐，為保障水產(chǎn)動物綠色無抗養(yǎng)殖和生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品提供新思路。

本研究得到國家重點研發(fā)計劃（2022YFD2400600/2022YFD2400603）、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-45）、水科院科技創(chuàng)新團(tuán)隊（2023TD63）等項目的支持。相關(guān)成果論文“Endoplasmic reticulum stress and Ca2+ dysregulation in response to ammonia nitrogen exposure could be alleviated by dietary fermented mulberry leaf meal in Megalobrama amblycephala”發(fā)表于中科院一區(qū)期刊《Aquaculture》上，姜文強(qiáng)博士為第一作者，水產(chǎn)病害與飼料研究室繆凌鴻副研究員和水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室沈懷舜研究員為通訊作者。