日前，由中國水產科學研究院黃海水產研究所劉淇研究員、曹榮副研究員等發明的“一種鹽漬海蜇的處理方法（專利號:ZL201310325463.0）” 和“一種降低鹽漬海蜇中鋁殘留量的方法（專利號:ZL201310326577.7）”獲得國家知識產權局專利授權。

由于鮮海蜇含水量高、極易腐敗變質，因此加工過程中需要使用大量的食鹽和明礬進行鹽漬脫水防腐。鹽漬海蜇食用前需要用水清洗和浸泡，但清洗浸泡后鋁的殘留量仍遠遠超過國家食品安全標準。

黃海所關于鹽漬海蜇處理方法的2項發明專利，通過控制浸泡液的酸性，可明顯促進鋁的溶出，極大減少鹽漬海蜇中鋁的殘留量，使其達到國家食品安全標準，提高了鹽漬海蜇的食用安全性。同時，通過調控離子濃度，可有效防止鹽漬海蜇在酸性溶液中溶脹，幫助保持其松脆和有韌性的口感。